עיקריות

כאן תוכלו למצוא את כל המנות העיקריות הבריאות, הטעימות והמושלמות שלי.
לרוב המנה העיקרית תכיל חלבון איכותי כחלק מצלחת מאוזנת הכוללת, פחמימות מלאות, חלבונים וירקות.

רוב המנות מבוססות על חלבון מהצומח, לא בגלל שאי אפשר לצרוך חלבון מהחי במסגרת תזונה בריאה ומאוזנת. פשוט כיוון שאלו הן חלק מההמלצות של כל ארגוני הבריאות בארץ ובעולם להפחתת צריכת מזון מהחי והמרה שלו בחלבון מהצומח.  במיוחד, תראו כאן מנות עיקריות מפתיעות על בסיס של קטניות ובראשן טופו. 

שאוורמה טופו שהיא החיים עצמם

טוב אתן יודעות כמה אני מאוהבת בטופו כבר, נכון? מעולה. קבלו מתכון מושלם לשאוורמה טופו חלומית וקלילה: חמש דקות בלבד והיא שלכן: חותכים בצל גדול לפרוסות ומטגנים קלות בשמן זית [...]

קציצות טופו שילדים אוהבים

אני חייבת להבטיח לכן שהן טעימות הרבה יותר ממה שאתם חושבים. הן קלילות ונימוחות והכי בטעם של בית. וחוץ מזה שהן מכילות חלבון איכותי, סיבים תזונתיים וכמות מאד מרשימה של [...]

דג אמנון טרי אפוי

המרכיבים: 5 נתחי פילה אמנון (100 גרם כל אחד – פחות או יותר) מיץ לימון טרי מלימון אחד גדול 2 כפות שמן זית  3 שיני שום כתושות   חצי כפית [...]

שניצל טופו

במקום לעמוד שעות לטגן שניצלים אפשר פשוט להכין שניציל טופו שפשוט מכניסים לתנור. וכמובן שהמתכון הוא בריא וכמו שכבר ציינתי הוא הכי פשוט בעולם!! מרכיבים: 2 חבילות טופו רגיל פירורי [...]

קציצות טונה אפויות ל 25-30 קציצות

חומרים 3 קופסאות טונה במים 3 ביצים בצל אחד גדול קצוץ צרור פטרוזלייה קצוצה דק דק 3 גזרים מגורדים דק – אפשר על פומפייה או במעבד מזון רבע כפית מלח, [...]

המבורגר עדשים שחורות

אם יש משהו שאני ממש אוהבת להכין זה ארוחת המבורגר בלחמניה, רק בגרסה בריאה הרבה יותר. 💪 גם לחמניות מלאות במקום לבנות 💪 גם טחינה מלאה במקום מלא רטבים עתירי [...]

שקשוקה מעולה בחמש דקות

אם יש משהו שלמדתי השבוע שבמיוחד עכשיו, אני צריכה מתכונים עוד יותר מהירים וקלים, מצד אחד, ומצד שני, אהובים על הילדים, בריאים, טעימים ומספקים. זאת בדיוק העובדה שיצרתי חוברת עם [...]

מהן הקטניות:

הקטניות הן משפחה המכילה גם חלבון וגם פחמימה וגם כמה בונוסים מאד מרשימים בדמות סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינראלים. קטניות מכילות כמות יפה מאד של ברזל –

הידעתם שבקציצות טופו יש יותר ברזל מאשר בקציצות הודו?

וזו עוד אחת מהסיבות שמנה המכילה קטניות יכולה להוות את המנה העיקרית בארוחה ללא צורך בתוספת חלבון נוסף מהחי. גם אנשים שהם אוכלי כל יכולים להנות ממנות טבעוניות או צמחוניות ללא צורך להתנצל על כך.

הרבה פעמים שאני שואלת אמהות בקליניקה שלי – תגידי – טופו כבר ניסית כמנה עיקרית? התגובות נעות בין איכס לבין מה אני צמחונית?

ואני אומרת – רוצו עכשיו את המרכול הקרוב לביתכם ורכשו לכם איזה חבילת טופו אחת לפחות. כי טופו הוא גם סופר פוד וגם פאסט פוד שזה בעיני השילוב המושלם לאנשים עסוקים או סתם אנשים שרוצים לאכול בריא במינימום התעסקות במטבח.

טופו מבוסס על אחת מהקטניות הנקראת סויה, לסויה יצא שם רע כי עד לפני כמה שנים קישרו אותה עם סוג של הורמונים מהצומח הנקראים פיטואסטרוגנים. כבר לפני כמה שנים, יצא נייר עמדה של משרד הבריאות המבוסס על עשרות מחקרים המנקים את הסויה מכל אשמה וניתן לצרוך אותה ללא חשש בכל גיל.

אז אילו סוגים של קטניות יש לנו בכלל?

בנוסף לסויה יש לנו את משפחת העדשים – כתומות, שחורות וירוקות, משפחה כיפית, קלה ונוחה לבישול ועבודה במטבח. לכל אלו מצטרפים חומוס, שעועית מש, שעועית לבנה, שחורה ולוביה, אפונה, תורמוס, פול ועוד.

וכמה שורות אחרונות על קטניות – מעצם היותן עשירות בסיבים הן מסייעות לאזן את רמת הסוכר בדם, להפחית את רמות הכולסטרול  ולעזור ליציאות תקינות בשילוב שתייה מספקת של מים.

מה גם שהן זולות ממש, טעימות, משביעות וכיפיות לחלוטין. תכלס שיכנעתי גם אתכם, תודו?

זה בדיוק הזמן לצלול אל קטגוריית המנות העיקריות ולבחור לכן אחת לארוחת הצהריים הקרובה.