🥩🐟🌱 חלבון לילדים: לא רק כמה – אלא מאיפה

חלבון הוא אבן בניין קריטית לגדילה, להתפתחות ולתחושת שובע אצל ילדים.
אבל לא כל מקורות החלבון זהים – יש הבדלים בין בשר, עוף, דגים ומקורות מהצומח, שמשפיעים על הבריאות עכשיו ובעתיד.

מצרפת טבלה כללית להשוואה:

בשר, עוף ודגים – היתרונות והחסרונות:
בשר אדום הוא מקור טוב לחלבון ולברזל שנספג היטב, אך הוא גם עשיר יותר בשומן רווי וכולסטרול, ולכן ההמלצה כיום היא לצרוך אותו במידה.
עוף ודגים מספקים חלבון איכותי עם פחות שומן רווי, ודגים מוסיפים גם שומנים חיוניים החשובים להתפתחות המוח (אומגה 3). שילוב שלהם בתפריט השבועי נחשב לבחירה טובה ונוחה עבור רוב הילדים.

למה שווה להכניס טופו לתפריט של ילדים:
טופו הוא מקור חלבון מלא מהצומח, שמכיל גם סיבים תזונתיים – רכיב שאינו קיים כלל במקורות חלבון מהחי.
הוא דל בשומן רווי, נטול כולסטרול, ותורם גם מינרלים חשובים כמו ברזל וסידן (בהתאם לסוג).
מעבר לערכים, לטופו יש יתרון גדול בזמינות ובנגישות (אין צורך בהפשרה והיערכות) וביכולת להשתלב במגוון מנות – מוקפץ, אפוי, בקציצות או ברטבים – מה שמאפשר חשיפה וגיוון כבר מגיל צעיר.

סיכום – מה עדיף לילדים?
הגישה המומלצת היא לא לוותר על חלבון מהחי, אלא להפחית בשר אדום ולגוון.
שילוב של עוף, דגים ומקורות חלבון מהצומח כמו טופו (וקטניות נוספות) יוצר תפריט עשיר יותר בסיבים, מאוזן יותר בשומנים, ותומך בבריאות הילדים גם בטווח הארוך.
ככל שמתחילים לגוון מוקדם – כך בונים הרגלי אכילה טובים לשנים קדימה.

רוצים לדעת איך אפשר לגרום לילדים להתאהב בטופו ובכלל להתנסות במאכלים חדשים? בואו להרצאה שלי על איך גורמים לילדים לאכול בריא – היא זמינה ונגישה ובמחיר מבצע 🙂 פה בקישור

בהצלחה

אורית הלר – תזונאית לילדים והורים עסוקים