קטגורית ארכיון: מאמרים

שימו לב – בהתחלה כתבתי כאן את דעתי – ואז פשוט סיכמתי בצורה יבשה את המסמך שלהם לאחרונה פורסמו ההנחיות התזונתיות החדשות של ארצות הברית (Dietary Guidelines for Americans 2025–2030). מדובר במסמך שמלווה מדיניות, חינוך, מערכת בריאות ותזונה כבר עשרות שנים – ולכן כל עדכון כזה מייצר לא מעט רעש. אבל כשצוללים פנימה, חשוב לשאול: […]

חלבון הוא אבן בניין קריטית לגדילה, להתפתחות ולתחושת שובע אצל ילדים.אבל לא כל מקורות החלבון זהים – יש הבדלים בין בשר, עוף, דגים ומקורות מהצומח, שמשפיעים על הבריאות עכשיו ובעתיד. מצרפת טבלה כללית להשוואה: מקור חלבון חלבון (גרם) סיבים תזונתיים (גרם) ברזל (מ"ג) שומן כולל (גרם) שומן רווי (גרם) כולסטרול (מ"ג) סידן (מ"ג) בשר בקר […]

מצורפת טבלה מסכמת לקטניות הנפוצות:  שימו לב לההערות בתחתית הטבלה. קטניה זמן השרייה זמן בישול חלבון (גרם) סיבים תזונתיים (גרם) ברזל (מ״ג) חומוס 8–12 שעות 60–90 דק׳ 8.9 7.6 2.9 עדשים ירוקות לא חובה – אפשר חצי שעה ומעלה 25–35 דק׳ 9.0 7.9 3.3 עדשים כתומות לא חובה – אפשר חצי שעה ומעלה 15–20 דק׳ […]

איך מסבירים לילדים על סוכר ונזקיו? התשובה הולכת להפתיע אתכם “איך להסביר לילדים שסוכר הורס להם את הבריאות?” נתחיל מהסוף, את החלק המהותי הכולל רשימת מחלות עתידיות, אני לרוב לא מסבירה בכלל, בוודאי שלא לילדים הצעירים. מדוע? 1. ילדים חיים בכאן ועכשיו. דיבור על סוכרת, כבד שומני ושאר צרות של גיל 50 + לא באמת […]